Lasagne bolognese
Börja med att förbereda ingredienserna. Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
Skär mozzarellabollarna i små tärningar.
Det går också bra att använda andra ostar, till exempel färsk getost, Grana Padano Galbani eller andra hårdostar. Även riven emmentaler går bra.
Gör bolognesesåsen:
Bryn den finhackade löken och vitlöken i olivolja.
Blanda i köttfärsen och låt den få färg.
Ta fram en annan kastrull där du låter tomatpurén sjuda under 15 minuter samtidigt som du undan för undan häller i lite vatten.
I stället för tomatpuré kan du använda krossade tomater som får koka på svag värme i 20 minuter. Salta och peppra.
Ge såsen en rikare smak med örtkryddor som timjan eller oregano.
Blanda tomatsåsen med köttfärsen. Smaka gärna av och förläng koktiden.
Nu är det dags att göra béchamelsåsen.
Smält smör i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl under omrörning.
Häll i mjölken lite i taget samtidigt som du vispar konstant tills du får en slät massa. Det är viktigt att vispa hela tiden så att det inte klumpar sig. Salta och peppra.
Låt stå kvar på plattan så att såsen tjocknar.
Riv i lite muskotnöt för ett ännu godare resultat. Hemligheten med en lyckad béchamelsås är en bra vit grundsås. Helst ska man inte låta mjölet ta färg utan börja hälla i mjölken redan när mjölet är lätt guldfärgat.
Avsluta med att lägga upp allt i en ugnsform. Börja med lasagneplattorna.
Täck dem med béchamelsås och ett lager tomatsås ovanpå det.
Bred ut mozzarellan och täck alltihopa med riven parmesanost och/eller riven gruyère eller en annan hårdost du gillar.
Du kan också lägga lasagneplattor mellan såslagren för en fastare konsistens.
Sätt in i ugnen i ungefär 40 minuter (220 °C) tills osten har smält helt.
Använd blandfärs för en extra välsmakande lasagne. Lite paprikakrydda är en passande krydda med, och grädde mildrar tomatsåsens syrlighet.
Varianter:
Liknande recept:
Lasagne med kyckling och svamp
Ugnsbakad italiensk lasagne
Spenat- och ricottalasagne
Kött- och ricottalasagne
Se gärna våra tips på hur du lyckas med lasagnen.