Tagliatellegratäng

Bryn vitlöken i olja i en stekpanna. Lägg i de krossade tomaterna, en nypa salt och peppar och den hackade persiljan. Koka i 20 minuter på medelhög värme och lägg allt i en matkvarn eller en stavmixer.

Koka tagliatellen i en stor kastrull med saltat kokande vatten, töm dem när de fortfarande är mycket al dente och tillsätt smöret och Parmigiano Reggiano DOP Galbani.

Lägg hälften i en gratängskål, lägg på 125 g Galbani Mozzarella skuren i skivor, hälften av ansjovisfiléerna, svampen och kronärtskockorna, täck med hälften av tomatsåsen och strö över lite oregano. Upprepa tills ingredienserna är slut, baka på 200 ° C i 20 minuter och servera.